Especialidades culinarias

¡Buenos días a todos! Espero que tengáis un buen miércoles.

Esta es una entrada que tengo pendiente desde hace una buena temporada. Se la prometí a Jenni cuando estuve tuiteando, y lo he ido dejando, dejando... Y el otro día hablando de comidas y cupcakes variados con Padres Frikerizos, Paparracho y Tarsagurumi le prometí a esta última que la publicaría esta semana.

Siempre me gustó cocinar... hasta que me ha tocado cocinar por obligación. Así que realmente no me paso mucho rato en la cocina, no es que tenga recetas muy sofisticadas, para qué vamos a mentir. Pero cuando tengo algo especial (como una cena con amigos, como era el caso) me esmero un poco más. Para estas ocasiones, todos tenemos nuestras recetas estrella, y hoy voy a compartir con vosotros varias de las mías, que no son complicadas pero siempre triunfan.

GALLETAS DE QUESO PARMESANO

Las galletas en el horno

Esta receta me la dio mi hermana, a la que estaré eternamente agradecida por ella, porque triunfan como la cocacola. Como parte de unos entrantes de picoteo un par de estas galletas son suficientes.

Ingredientes: 250 gr. de harina, 175 gr. de mantequilla, 250 gr. de queso parmesano, sal y pimienta.

Elaboración: Fundir la mantequilla y mezclar con el queso. Añadir la harina, aderezar con sal y pimienta y amasar.
La masa queda como la plastilina aquella de Play-Doh, ¿os acordáis? Pues más o menos ésa es la textura. La estiráis, la cortáis con la forma que queráis y al horno. A 180º hasta que estén doraditas (unos ¿10? minutos). ¿A que es fácil? Están de muerte.

EMPANADILLAS DE MORCILLA CON MANZANA

Estas empanadillas son una versión de los pimientos rellenos de morcilla con manzana que formaron parte del menú de mi boda, y las he hecho en varias ocasiones cuando he tenido invitados. Por cierto, que me estoy acordando de que tengo que probar también las brochetas de longaniza con ciruela pasa, que ésa no la he hecho nunca. Aclaro para mis lectores foranos que en Aragón cuando hablamos de morcilla sin más aclaración nos referimos a la de arroz.

Ingredientes: morcilla, manzana, obleas de empanadilla. Como está copiada de una receta ya elaborada, no la he seguido de ningún sitio, lo de las cantidades... pues eso, que a ojo.

Elaboración: salteamos la manzana en una sartén con un poco de aceite. Añadimos la morcilla, que habremos desmigado después de quitarle la piel. Rellenamos las obleas de empanadilla, cerramos, y las metemos en el horno hasta que se doren (o en la freidora, pero ya que el interior no es light precisamente en el horno nos ahorramos unas grasitas).

TRUFAS DE CHOCOLATE

Nata montada mmmmm....

Esta receta es de María Lunarillos, publicada en su día en Pequerecetas. Siempre había querido saber hacer trufas y pensaba que era muy difícil, pero nada más sencillo.

Ingredientes: 250 gr. de chocolate Nestlé postres, 1 cucharada de mantequilla, 200 ml. de nata para montar, 200 gr. de fideos de chocolate

Elaboración: Derretimos el chocolate con la mantequilla en un bol. Montamos la nata. Cuando el chocolate esté tibio, le añadimos la nata con movimientos envolventes para que no baje. Dejamos enfriar en la nevera durante una hora y hacemos bolas con la masa. Después las rebozamos en los fideos de chocolate.
Con esto salen unas 20 trufas, pero claro depende del tamaño al que las hagáis. A mí siempre me salen más, y he de decir que yo necesito menos fideos de chocolate.

Y esto es todo, amigos. Espero que triunféis con las recetas, o por lo menos que os gusten a vosotros.

Foto de familia